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果汁为什么不能代替水果?

来源:本站原创  作者:佚名  日期:2015年12月03日  浏览:

  首先,果汁中基本不含水果中的纤维素。纤维素是膳食纤维最重要的成分之一,对维持肠道功能、促进肠蠕动、防治便秘、降低胆固醇和抗癌均有一定作用。

    其次,在压榨和捣碎过程中,水果中某些易氧化的维生素(如维生素C)已经部分地被破坏。故其营养价值有不同程度地降低。

    第三,在果汁生产过程中,一些添加物(如甜味剂、防腐剂、凝固剂等)必然影响到果汁的营养质量。

    第四,加热消毒(灭菌)也使果汁中的营养成分受损。

     因此,建议尽量选择新鲜水果。当然,如果与碳酸饮料(可乐、雪碧之类)相比,果汁的营养价值还是很高的,要是非喝饮料不可,在营养方面果汁饮料还是较好的选择。另外,在吃不到水果的时候(例如旅行途中),喝果汁也是值得推荐的。(中国食品科技网  )

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